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Certaines traditions gastronomiques françaises sont à l’origine de l’extinction du bruant ortolan

La chasse illégale et non réglementée d’un minuscule oiseau chanteur migrateur, le bruant ortolan (Emberiza hortulana), une gourmandise française convoitée, a été confirmée comme non viable par une vaste étude paneuropéenne. Le chercheur principal Frédéric Jiguet du Centre d’écologie et des sciences de la conservation de Paris (CESCO/ CNRS), et 30 coauteurs, ont constaté que l’espèce migratrice est en voie d’extinction… L’article Certaines traditions gastronomiques…

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